ニサルゴプチャールのご飯
ニサルゴプチャールでのご飯は1日2回で、10:30-12:30と17:30-18:30。ここがダイニング。
名前を言ってレシート出してもらいます。
それを持ってカウンターに並んで、自分のメニューの食事をよそってもらいます。
アーユルヴェーダと同じく食事の内容はとても大切にされていて、塩、油、スパイスはかなり控えめ。
1日目は味が薄く感じたけど、2日目以降はどんどん塩気を感じるようになってきた。
私のメニューは昼も夜も、基本はスープと炒め煮した野菜、チャツネ、チャパティ(薄く焼いたパン)一枚。
チャパティの代わりにキチュリ (豆と米のお粥)や、タロ芋の人もいたり、サラダだけの人もいたり。
そしてチャパティに使われる粉も、基本の全粒粉から、ヒエ粉やキビ粉など何種類かあって、私は昼はヒエのチャパティ。夜は全粒粉のチャパティ。
ここではお米は出ないらしく、お米が恋しくなりそう。。。
でも毎回しみじみ美味しい！
初日はバターミルクというヨーグルトの上澄みみたいなのがついてたけど、、2日目からはなくなりました。
食べる前はもうちょっと食べたい！って思うけど、食べ終わった後はちゃんとお腹がいっぱいになってる。
シンプルに味付けされたシンプルな食事は、自分の心もシンプルにしてくれる気がする。
ちゃんとお腹が空いてから食べるので、毎回の食事が楽しみ。
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