食事講座
インドのお家の台所（食事編）
アーユルヴェーダの食事に関することにフォーカスした理論講座とお料理の講座を合わせた連続講座です。
【アーユルヴェーダの食事理論講座】
食べたものが私たちの体を作っています。そしてそれは体だけではなくて、心にも影響しています。
アーユルヴェーダの書物には、食べ物、食べ方に関する記載がたくさん載っています。
食べるもの、それがどういう性質を持っていて、どのように栄養になっていくのか。
それぞれの体質や季節によって何をどのように食べるといいのか。
そういったアーユルヴェーダの食事の理論を学びます。
【アーユルヴェーダのお料理講座】
各体質ごとにおすすめのスパイスや食材を使ったアーユルヴェーダプレートを、デモンストレーション形式で作ります。
メニューは、日常に取り入れやすいシンプルなスパイスを使ったカレーや、スパイスお惣菜です。
スパイス料理を美味しく作るコツもお伝えします。
会場参加の方は作り方のデモンストレーションを見て、みんなでアーユルヴェーダ プレートを食べます。
オンライン参加の方は、スパイスをお送りしますのでZoomでの料理講座にご参加ください。
後日アーカイブをお送りします。
＊アーユルヴェーダの理論を基にした料理講座です。初回に簡単な基礎理論もお伝えしますので、アーユルヴェーダが初めての方でもご参加いただけます。
日時
＊理論講座とお料理講座合わせて6回連続講座です。
＊理論講座（Zoom）＊アーカイブ有
金曜夜：19:00～21:00
2025/6/20(金)、7/25(金)、8/22(金)
＊料理講座 （２つのクラスから選べます）
会場参加の方（カフェスロー）
＊金曜夜クラス：19:00～21:00 （会場オープン18:30)
2025/7/11(金)、8/8(金)、9/5(金)
オンライン参加の方 （スパイスを郵送します）
＊日曜昼クラス（Zoom）： 13:00〜15:00 ＊アーカイブ有
2025/7/6(日)、8/3(日)、9/7(日)
講座内容
▶︎第一回
▷理論講座：
2025/6/20(金)19:00〜
・アーユルヴェーダの基礎理論
・体質診断
・6つの味覚（ラサ）について
・Vataの食事
▷料理講座：
会場参加：2025/7/11(金)19:00〜
オンライン参加：2025/7/6(日)13:00〜
Vataプレート
・かぼちゃと小豆のココナッツカレー
・トマトラッサム
・ベジタブルプラオ（スパイス炊き込みご飯）
・ジンジャーチャツネ
・スパイスお惣菜
▶︎第二回
▷理論講座：
2025/7/25(金)19:00〜
・消化の火（アグニ）について
・消化の火（アグニ）を保つ食べ方
・アーユルヴェーダの食べ合わせについて
・Pittaの食事
▷料理講座：
会場参加：2025/8/8(金)19:00〜
オンライン参加：2025/8/3(日)13:00〜
Pittaプレート
・ほうれん草と豆のカレー
・雑穀（ラギ）のチャパティ
・ビーツのスパイス炒め
・ターメリックライス
・ギー作り
▶︎第三回
▷理論講座 ：
2025/8/22(金)19:00〜
・7つの身体組織（ダートゥ）について
・オージャス（活力素）について
・心の3つの性質（トリグナ）について
・Kaphaの食事について
▷料理講座：
会場参加：2025/9/5(金)19:00〜
オンライン参加：2025/9/7(日)13:00〜
Kaphaプレート
・スパイシージンジャースープ
・野菜のキチュリ（豆と米のおかゆ）
・スパイスお漬物
・季節野菜のスパイス炒め
・バターミルク
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アーユルヴェーダ Vataプレート
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アーユルヴェーダ Pittaプレート
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アーユルヴェーダ Kaphaプレート
定員
＊会場参加（カフェスロー） 12名
＊オンライン参加（Zoom）
料金（全6回分）
40,000円（税込）
＊お申し込み後にお支払いについてメールをお送りします。
1週間以内にクレジット決済かお振込いただきご予約完了となります。
注意事項
＊理論講座の録画は講座終了後に皆様にお送りします。（視聴期間は1ヶ月です）
＊料理講座 オンライン参加の方
・講座前にZoom参加アドレスと資料をメールでお送りいたします。
使うスパイス類は、講座前にお申し込み時にご記入いただいた住所へ郵送いたします。
・後日録画をお送りしますのでリアルタイムでご参加いただけない場合もお申し込みいただけます。
（視聴期間は1ヶ月です）
＊料理講座 会場参加の方
・当日ご参加いただけない場合は次期に振替できます。
次期もご参加いただけない場合は、レシピと講座録画をお送りしますのでそちらをご覧ください。
＊料理講座のオンライン参加と会場参加の行き来はできません。
＊全6回の連続講座ですので単発での参加は募集しておりません。
＊お支払い後のキャンセルはご遠慮いただいております。
会場：カフェスロー
「スロー」とは「つながり」
つながりを大事にすることで生まれる、
心地よい暮らし。
カフェスローは、そんな暮らしを提案します。
「カフェスローのホームページより」
「環境に負荷のかけない暮らしを提案するお店」として2001年に始まったカフェスローさん。
店内で使用している電気の一部は、屋上のソーラーパネルからのオフグリッド。
藁と土でできた自然素材の内装に、床は奥多摩の木材というとっても素敵なお店です。
カフェ営業後、お休みの店内を使っての講座です。